清燉牛肉麵-By Greenis
描述
自己煮的牛肉麵就是可以加很多料很澎湃，鮮甜的湯頭、軟嫩的牛腱肉、燉軟的蘿蔔杏鮑菇，小孩賞光吃光光😋
慢慢練習用Greenis越來越上手，一鍋到底最後還蒸個花椰菜🥦，真的是懶人四寶媽的好幫手。
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
所有食材切塊，肉類川燙
-
-
加杏鮑菇繼續翻炒（Greenis設定：轉速2｜2分鐘｜100度）
-
加川燙後的肉塊、蘿蔔、加水至滿鍋（我加了1200cc的水）還有一小包鰹荒節高湯粉包，開始燉煮（Greenis設定：轉速1｜20分鐘｜100度）；利用這個時間洗和切花椰菜
-
待20分鐘後加鹽調味，放上放置洗淨花椰菜的蒸鍋盤，繼續烹煮（Greenis設定：轉速0｜100度｜10分鐘），這個時間煮麵
-
一鍋二菜完成✅
-
倒出來滿滿一大鍋，湯頭清澈
-
搭配讚岐烏龍麵，居家自製清燉紅白蘿蔔牛肉烏龍麵完成～😋
小撇步
📌牛肉塊川燙，採冷水下鍋，煮滾去浮沫和血水 （我嘗試的Greenis設定：轉速2｜5分鐘｜100度），用炒的也可以，要記得倒掉血水，湯頭會很清澈
📌讚岐烏龍麵煮熟後要用冷水洗撈去鹹味又更Q彈
