百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,048 食譜 5,183 粉絲

桂花雞

桂花雞

描述

在新北市林口經營了十餘年的特色美食「鹿野桂花雞」,在家也能動手做!準備火鍋料和清湯,就能變成經典一鍋二吃。

🍗相關食譜:「簡易蔥燒雞」、「宮保雞丁」、「宮保雞丁(二)」、「麻香花雕雞」、「三杯辣炒雞」、「三杯雞翅」

35 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

[香料]
[醬料]
看全部食材 

步驟

  • 雞腿洗淨,加入冷水和米酒

    雞腿洗淨,加入冷水和米酒

  • 燒開後再煮2分鐘

    燒開後再煮2分鐘

  • 雞腿撈出,澈底洗淨

    雞腿撈出,澈底洗淨

  • 青椒切絲,洋蔥逆紋切細絲

    青椒切絲,洋蔥逆紋切細絲

  • 薑切片,蔥白、蔥綠切段,蒜頭拍碎

    切片,白、綠切段,頭拍碎

  • 醬汁調勻

    醬汁調勻

  • 香料備用(乾燥桂花可於中藥房購得)

    香料備用(乾燥桂花可於中藥房購得)

  • 熱鍋後先下薑片

    熱鍋後先下

  • 下雞腿煸炒2分鐘

    下雞腿煸炒2分鐘

  • 加入青椒絲、洋蔥絲煸炒1分鐘

    加入青椒絲、洋蔥絲煸炒1分鐘

  • 加蒜末、蔥白繼續翻炒

    末、白繼續翻炒

  • 嗆入醬汁

    嗆入醬汁

  • 撒上乾辣椒、花椒和桂花

    撒上乾辣椒花椒和桂花

  • 加一碗熱水,小火燜煮

    加一碗熱水,小火燜煮

  • 開中火把醬汁收濃

    開中火把醬汁收濃

  • 調味,撒上蔥綠、桂花

    調味,撒上綠、桂花

8,474 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,048 食譜 5,183 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄炒蛋 打拋豬 櫛瓜 香菇雞湯 餅乾 酸辣湯 低脂高蛋白 蒸蛋 杏鮑菇 家常菜 小黃瓜 瓜仔肉 馬鈴薯燉肉 豆腐 南瓜 湯麵 台式泡菜 高麗菜飯 花椰菜 玉米濃湯 地瓜 糖醋排骨 四季豆 馬鈴薯 雞胸肉 早餐 蕃茄燉牛肉 麻婆豆腐 娃娃菜 菠菜 滷肉 茄子 白菜滷 涼拌小黃瓜 竹筍 高麗菜 金針菇 番茄 炒飯 糖葫蘆 排骨 三杯雞 炒麵 鮭魚 雞肉 雞湯 義大利麵 雞蛋豆腐 粽子