百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Laura
33 食譜 124 粉絲

健康紅糟雞湯(無添加防腐劑及鹽糖)

健康紅糟雞湯(無添加防腐劑及鹽糖)

描述

幸運找到無添加(防腐劑/鹽/糖)馬祖當地商家自己釀造紅糟,只需要幾樣天然食材,不必額外調味,就可以煮出一鍋好料理。
紅糟好處多多,自己跟家人吃了幾次覺得好吃又身體舒暢,不藏私與大家分享。
紅糟是由紅麯、紅糯米等製成,研究報告指出紅麴具有降低血脂肪、血糖,並可強化肝臟功能,增進免疫力,對降低膽固醇,避免高血壓很有幫助,已被台灣衛生署列為健康食品。…(更多資訊可自行上網查詢)

7 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 備料: 1.翅小腿洗淨瀝乾 2.大頭菜去皮切塊 3. 鴻禧菇去蒂分離 4. 切片 **翅小腿可以改用雞腿切塊,前者少油後者香甜。 ** 鴻禧菇可以香菇替代 都能提鮮。 **大頭菜可以改用馬鈴薯,前者清爽後者濃郁。

  • 將不鏽鋼湯鍋(或鑄鐵鍋)以中火加熱,放入一點點橄欖油或芝麻油將片炒香。

  • 放入翅小腿稍微煸炒至雞皮有一點呈現金黃赤赤,放入紅糟繼續翻炒。

  • 放入紹興酒及其他所有食材(大頭菜及鴻禧菇),翻炒均勻,倒入水淹過食材即可(約800-900毫升)。

    放入紹興酒及其他所有食材(大頭菜鴻禧菇),翻炒均勻,倒入水淹過食材即可(約800-900毫升)。

  • 蓋鍋中火煮滾(約10分鐘),再以小火燉煮50分鐘就完成了。

    蓋鍋中火煮滾(約10分鐘),再以小火燉煮50分鐘就完成了。

小撇步

1. 一般市場、商店或百貨超市販售的馬祖紅糟大多有添加防腐劑,也有加鹽跟糖,購買時留意成分標示。無添加的紅糟不碰水,開封後放冰箱可以放上好幾年。
2.個人喜好紹興酒,覺得跟紅糟味道很搭配。也有很多人是用馬祖老酒,或一般料理米酒,也可以。
3. 使用無糖無鹽的紅糟,店家也會擔心不合市場口味,提醒說可以依習慣自己調味,但是真心覺得不用額外調味就已經很好吃了!

5,390 瀏覽
avatar
Laura 33 食譜 124 粉絲

崇尚原型食物,少調味,加入創意,就能吃得好又健康。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞胸肉 滷肉 鮭魚 白菜滷 高麗菜飯 高麗菜 排骨 杏鮑菇 雞肉 娃娃菜 櫛瓜 湯麵 三杯雞 竹筍 四季豆 茄子 地瓜 台式泡菜 義大利麵 番茄炒蛋 粽子 番茄 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 蒸蛋 小黃瓜 南瓜 早餐 蕃茄燉牛肉 炒飯 雞蛋豆腐 打拋豬 酸辣湯 涼拌小黃瓜 豆腐 家常菜 麻婆豆腐 雞湯 馬鈴薯 炒麵 金針菇 瓜仔肉 糖醋排骨 玉米濃湯 花椰菜 餅乾 糖葫蘆 低脂高蛋白 菠菜