百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
Zac
Zac
81 食譜 160 粉絲

台式三杯雞

台式三杯雞

描述

鄉愁

9 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 前置作業：蔥薑蒜切好備用，蔥綠分開放

    前置作業：蔥薑蒜切好備用，蔥綠分開放

  • 九層塔洗淨後將葉子摘下，根莖移除。九層塔氧化很快，建議做菜當天再購買

    九層塔洗淨後將葉子摘下，根莖移除。九層塔氧化很快，建議做菜當天再購買

  • 備妥「三杯」，麻油、醬油、米酒

    備妥「三杯」，麻油、醬油、米酒

  • 雞腿去骨備用，分切成適當大小，加入鹽、黑胡椒粉、香油醃製 雞腿去骨後重量大約會是購買時的70%重。舉例，我本次購買雞腿總重為1.674公斤，去骨後實際測量重量為1.189公斤。 雞腿去骨後重量剩70%的公式還算準確，屢試不爽。

    雞腿去骨備用，分切成適當大小，加入鹽、黑胡椒粉、香油醃製 雞腿去骨後重量大約會是購買時的70%重。舉例，我本次購買雞腿總重為1.674公斤，去骨後實際測量重量為1.189公斤。 雞腿去骨後重量剩70%的公式還算準確，屢試不爽。

  • 前置作業完成後擺好拍張照

    前置作業完成後擺好拍張照

  • 起油鍋，大火蔥薑蒜下鍋爆香之後撈起 再次熱鍋，倒入香油，之後將去骨雞腿肉放入油鍋中煎至兩面金黃，之後將爆香好的蔥薑蒜倒入 之後加入米酒、醬油

    起油鍋，大火蔥薑蒜下鍋爆香之後撈起 再次熱鍋，倒入香油，之後將去骨雞腿肉放入油鍋中煎至兩面金黃，之後將爆香好的蔥薑蒜倒入 之後加入米酒、醬油

  • 大火拌炒後開始收汁，待醬汁乳化成濃稠狀後，準備關火，加入九層塔、蔥綠再次拌炒

    大火拌炒後開始收汁，待醬汁乳化成濃稠狀後，準備關火，加入九層塔、蔥綠再次拌炒

  • 起鍋呈盤

    起鍋呈盤

3,931 瀏覽
avatar
Zac 81 食譜 160 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
LMG x KINGJUN｜病毒花方方鍋

LMG x KINGJUN｜病毒花方方鍋

無毒不沾 一鍋多用 堆疊收納

限時優惠中，來去逛逛>
Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

智慧變壓 舒肥調理 17種模式

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞蛋豆腐 豆腐 鮭魚 台式泡菜 麻婆豆腐 南瓜 炒麵 炒飯 餅乾 粽子 四季豆 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 雞湯 蕃茄燉牛肉 玉米濃湯 糖葫蘆 地瓜 滷肉 湯 酸辣湯 香菇雞湯 低脂高蛋白 番茄 金針菇 早餐 花椰菜 三杯雞 高麗菜 蒸蛋 湯麵 白菜滷 竹筍 高麗菜飯 涼拌小黃瓜 排骨 菠菜 瓜仔肉 雞胸肉 杏鮑菇 打拋豬 櫛瓜 義大利麵 家常菜 雞肉 糖醋排骨 茄子 娃娃菜 番茄炒蛋 小黃瓜