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去年上了鹽麴&粓糀課後，開始運用這2種食材加入麵包內，尤其是鹽麴，真的有種說不出來的感覺，我們全家真的很喜歡😘
1.做好中種麵糰，在室溫下發酵30分鐘後，在移入冰箱，冷藏發酵8~12小時 2.水合法：除了鹽麴不用放，其餘打至光滑面即可，放入冷藏至少30分鐘，通常我放8小時
把2種麵團放入攪拌盆，加入鹽麴&藍莓，開始打至薄膜，進行第一次60分鐘發酵
完成第一次發酵後，分成五等份，滾圓靜置20分鐘，擀成橢圓形，捲起來，用發酵布固定，進行第二次60分鐘發酵
第二次發酵完，烤箱預熱190度約10分鐘，噴水，灑上高筋麵粉，割線，烤約20分鐘
烘培是我的興趣，我很喜歡嘗試不同變化，而且可以選擇自己喜愛 & 安心的材料，讓身體減少負擔 食譜有部份是用「美善品」去做料理的唷！ FB:Q Mom’s fun kitchen
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