溏心蛋
描述
溏心蛋對我來說算是蠻容易失敗的，露營有一餐吃拉麵為了增添風味就做了這個美味的溏心蛋，單吃、配飯、混湯吃都美味的蛋料理。
步驟
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煮蛋就是決定溏心的重點了！還要先看蛋大小顆做微調，水滾後室溫蛋用湯匙小心下鍋，一定要小心輕放以免蛋殼裂開，蛋全下鍋後計時5分半，計時完準備一盆冰塊水，冰塊要多喔！
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蛋下鍋後，水要保持滾的狀態但是火不要太大，中火。
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準備湯鍋，加入醬汁部分煮滾後離火放涼才可以使用，如果沒有放粉類的只有醬油跟味醂也可以不用煮。
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蛋計時時間一到，立馬關火將蛋放入冰塊水裡，放置15分鐘後再撥蛋殼讓溏心凝固，醬汁放涼後放入蛋，蛋如果會浮起來就拿一張廚房紙巾浸泡上方，這樣蛋就能均勻上色，放冰箱一天就可以吃了～不建議泡太多天，以免太鹹，如果隔天吃不完就將蛋撈出另外冰。
小撇步
1.蛋比較小就要酌量減少30秒，怕失敗就先試煮1顆蛋，成功再一次煮多顆。
2.下鍋後蛋殼如果有破，也要減少30秒起鍋，可以增加成功率。
3.醬汁量依蛋量調整，量要可以蓋過蛋喔！以免上色不均。
