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阿貝崧

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雞翅白菜濃湯

雞翅白菜濃湯

描述

冷冷的天氣，來碗雞湯特別舒服！
煸過的雞翼、白菜、鴻禧菇，熬湯能多出一份濃郁的香味，屬於重口位的雞湯。

10 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

雞翅中段

18支
大白菜

1顆
鴻禧菇

1包
白蘿蔔

1/3根

配料

蒜頭

8顆
薑片

6片

調味料

胡椒粒

適量
鹽巴

適量
雞粉

適量

步驟

把雞翅與雞尖分離洗淨擦乾備用，雞尖可以做另一道料理。大白菜掰成一片片洗淨瀝乾，白蘿蔔削皮切塊過水洗淨，鴻禧菇拆開不要洗。準備8顆蒜頭、6片薑片。
將雞翅中段煸至金黃色，大約5-7分熟，撈到瀝油盤，瀝出多餘的油。
先將剛剛煸雞翅的油倒掉一半，然後將大白菜放入煸至微焦即可撈出備用。
撈出大白菜後，利用剩餘的油乾煸鴻禧菇，煸出香味後放入剛煸好的雞翅中段。
放入雞翅中段後，再將煸過的大白菜放入拌炒，看到鍋中有油脂跑出來後，放入薑片和蒜頭炒香。
煸過的食材都放入鍋中炒香後，加入自來水高湯至淹沒食材，之後放入白蘿蔔、胡椒粒，水滾後轉小火蓋鍋蓋燜煮30分鐘。
燜煮30分鐘後，可以看到白湯，之後加入適量的雞粉與鹽巴調味。
整個過程大約45分鐘，煮好後的雞湯濃郁好喝，在冷冷的天氣裡，來一碗真舒服！
剩下的雞尖可以炸至酥脆後，撒入鹹酥雞粉，如果喜歡吃辣可以再撒入辣椒粉，酥酥脆脆麻麻，好吃！多一份料理上桌！

4,264 瀏覽

2022/12/14 發表

阿貝崧 11 食譜 22 粉絲

一個愛做菜的男人，喜歡把家常菜加點創意的想法，讓家人朋友吃飯吃出樂趣。

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