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灶頭鑊尾
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日式叉燒(懶人版)

日式叉燒(懶人版)

描述

超乎想像的美味,竟然只要電飯煲就能做!保證手殘星人也能成功!食譜改編自"魚漿夫婦"。

🥩相關食譜:「蒜泥白肉(清蒸版)」、「豆豉蒸五花肉」、「十三香鹹豬肉」、「蒜苗炒鹹豬肉」、「韓式烤五花(平底鍋)」、「韓式烤五花(無火料理)」

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

[醬料]

步驟

  • 豬肉(冷凍/常溫皆可)放入內鍋中,加入清水

    豬肉(冷凍/常溫皆可)放入內鍋中,加入清水

  • 鋪上戳孔的烘焙紙(落とし蓋),電鍋外鍋放0.8~1.2杯水蒸熟(視厚度而定)

    鋪上戳孔的烘焙紙(落とし蓋),電鍋外鍋放0.8~1.2杯水蒸熟(視厚度而定)

  • 蒸好濾除肉汁(可留作它用)

    蒸好濾除肉汁(可留作它用)

  • 蒜頭、蜜漬生薑、米酒、清水、砂糖、味噌、醬油、芝麻油打成泥

    頭、蜜漬生、米酒、清水、砂糖、味噌、醬油、芝麻油打成泥

  • 淋上豬肉,再次鋪上落とし蓋,再炊飯一次

    淋上豬肉,再次鋪上落とし蓋,再炊飯一次

  • 翻面浸泡入味

    翻面浸泡入味

  • 撒上蔥末、淋上滷汁

    撒上末、淋上滷汁

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灶頭鑊尾 2,048 食譜 5,185 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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