桂圓紅豆湯
描述
冷颼颼的冬天駕到，正適合來碗暖心又暖胃的紅豆湯
今天介紹的煮法，就算是新手也能成功煮出綿綿密密的紅豆湯喔！
加點桂圓，可以改善虛寒體質，對女生是很好的喔
男生們趕快來學，煮一碗給你的另一半。暖暖她的心🥰
參考影片：https://youtu.be/HtlwsgHkwF0
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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紅豆洗淨，濾水備用。
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大火熱鍋，直到手懸空能感受的熱度。 ※之後都全程大火。
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炒乾無水份。注意要持續翻炒，避免紅豆焦掉而產生苦味。
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倒入70 c.c.水。 ※紅豆重量除以5再乘以3的水量，分3次倒入。 ※350/5*3=210 c.c.
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再炒乾。重複步驟5~6，3次。共要炒3次。
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將炒好的紅豆倒入2000 c.c.的水裡。
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加入1/4小匙鹽巴。 ※防止紅豆煮爆，增加綿密感，去除豆腥味。
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蓋鍋蓋大火煮滾，再轉小火悶煮15分鐘。
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悶煮15分鐘後，開鍋蓋，放入桂圓。
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攪拌一下後，再蓋鍋蓋小火悶煮30分鐘。
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加入2大匙砂糖(二砂)
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加入2大匙冰糖 也可以4大匙都砂糖喔。 不過冰糖甜度比較溫和，所以我混合的加，讓它喝起來不要這麼死甜。如喜歡黑糖也可以加黑糖喔😆👍
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稍微攪拌一下後，再蓋鍋蓋小火悶煮5分鐘。 讓糖的甜度煮進紅豆裡。
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開鍋蓋，確認冰糖都已經融化。
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完成，快來享受熱呼呼的桂圓紅豆湯吧！😋
