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【港式煲湯】猴頭菇蟲草花螺片湯

描述

猴頭菇蟲草花螺片湯 — 幫助消化，健脾養胃，非常適合腸胃不好人士飲用，有胃痛胃氣脹一定要試試！

18 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

猴頭菇

2個
蟲草花

15克
螺片

2片
蜜棗

3粒
椎山

2片
杞子

10g
薑

2片
瘦肉

300克
水

2公升

步驟

菇蒂一定要清除乾淨，不要留下任何黑色的東西，浸泡30分鐘（避免菇身浮起來，放個碗在上面壓住）
杞子清洗乾淨
蟲草花分開浸泡 10 分鐘
其餘湯料浸久一點 (20 分鐘)，特別是螺片需要浸泡至軟身
瘦肉清洗乾淨，然後切件
冷水下瘦肉汆水，大慨2-3分鐘
把猴頭菇裡面的水擠出來，換過水，再浸泡15分鐘
再把菇身的水擠出來，然後用手，把猴頭菇撕成小塊
用水多洗幾遍，直到水變清
把猴頭菇汆水1-2分鐘，盛起就可以準備去煮湯了
煮2公升水，放兩片薑，加入瘦肉、猴頭菇、螺片、蜜棗、椎山
蓋上，中火煮滾，水滾之後轉小火煮1個半小時
下蟲草花，煮15分鐘
最後的15分鐘加入杞子
剛好兩小時就煮好了，煮出來有4碗湯足夠一家大細小喝了

1.9 萬瀏覽

2022/12/19 發表

珍珠 11 食譜 26 粉絲

珍珠與你分享簡單家常菜、港式煲湯、派對食物、小吃甜品等食譜。YouTube頻道『Bubble Tea Lady』更多生活日常，廚具家品購物等影片

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