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Hank Chung
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高麗菜水餃

高麗菜水餃

描述

高麗菜做水餃最對味了,高麗菜甜加上調味過的豬肉真的好吃極了,尤其自己包的水餃新鮮味美,沾上蒜泥醬油真好!

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食材

步驟

  • 將麵粉放盆中沖入沸水攪拌後再倒入冷水攪拌,再放至桌上搓揉至光滑,鬆弛20分鐘。

    將麵粉放盆中沖入沸水攪拌後再倒入冷水攪拌,再放至桌上搓揉至光滑,鬆弛20分鐘。

  • 絞肉加塩攪拌出筋,加3大匙的水攪拌至完全沒有水且肉顏色變較白,再加入醬油,胡椒粉,薑末,蔥花,胡椒粉,雞粉,糖拌勻,放至冰箱冰凍。高麗菜切末加塩醃5分鐘瀝乾備用,冬粉泡水後瀝乾,切末備用。

    絞肉加塩攪拌出筋,加3大匙的水攪拌至完全沒有水且肉顏色變較白,再加入醬油,胡椒粉,薑末,蔥花,胡椒粉,雞粉,糖拌勻,放至冰箱冰凍。高麗菜切末加塩醃5分鐘瀝乾備用,冬粉泡水後瀝乾,切末備用。

  • 麵糰對半切開,揉成長條狀,切成20g~25g的劑子

    麵糰對半切開,揉成長條狀,切成20g~25g的劑子

  • 擀成圓薄形,絞肉至冰凍拿出來放入高麗菜,冬粉及香油拌勻成饀料,麵面包入饀料。

    擀成圓薄形,絞肉至冰凍拿出來放入高麗菜,冬粉及香油拌勻成饀料,麵面包入饀料。

  • 水滾後放入水餃,再次沸騰再加一次一碗水,沸騰再加一碗水再煮至沸騰

    水滾後放入水餃,再次沸騰再加一次一碗水,沸騰再加一碗水再煮至沸騰

  • 水餃的底部全部向上即可撈起食用了。

    水餃的底部全部向上即可撈起食用了。

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入，順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 1 則
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  • Gloria Chiang
    Gloria Chiang

    這水餃包法很漂亮, 可有圖解 ? 謝謝你 ~

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