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178 食譜 926 粉絲

鮮蝦粉絲煲

鮮蝦粉絲煲

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 切蒜碎、切蔥花,冬粉泡水備用。將帶殼鮮蝦去殼、去腸泥,蝦殼清洗乾淨備用。炒鍋內加點油,下蒜碎和蝦殼煸出香味。

    碎、切花,冬粉泡水備用。將帶殼鮮蝦去殼、去腸泥,蝦殼清洗乾淨備用。炒鍋內加點油,下碎和蝦殼煸出香味。

  • 加水淹過蝦殼熬蝦湯,大約15分鐘即可。

    加水淹過蝦殼熬蝦湯,大約15分鐘即可。

  • 瀝出蝦湯。

    瀝出蝦湯。

  • 炒鍋內加點油,煸香蝦肉。

    炒鍋內加點油,煸香蝦肉。

  • 要留意不要煎得太老了,起鍋備用。

    要留意不要煎得太老了,起鍋備用。

  • 原鍋內加入蝦湯,加點鹽巴,放入冬粉開始煨煮。

    原鍋內加入蝦湯,加點鹽巴,放入冬粉開始煨煮。

  • 煮到快收汁時加入大量的蒜碎,加點醬油、醬油膏調味,試一下味道。

    煮到快收汁時加入大量的碎,加點醬油、醬油膏調味,試一下味道。

  • 將鮮蝦鋪在冬粉上稍微煮一下。

    將鮮蝦鋪在冬粉上稍微煮一下。

  • 最後再灑上大量蔥花就完成啦!

    最後再灑上大量花就完成啦!

  • 美味無比的鮮蝦粉絲煲。

    美味無比的鮮蝦粉絲煲。

小撇步

記得使用純綠豆澱粉的冬粉,耐煮有Q度,烹煮後才不會有粉粉爛爛的口感。如果是有添加馬鈴薯澱粉的冬粉,易斷易爛,烹煮後會失去口感。

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我們這一家的星級料理 178 食譜 926 粉絲

我們這一家的星級料理,我的理念是平價料理也可以吃得健康美味。料理偏向簡單調味、容易製作、以原型食物為主,適合小孩一起共食,是媽媽牌的星級料理!

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