煎烘蛋
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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1.先將蛋一顆一顆打入小碗中，觀看蛋有沒有新鮮，再將小碗中的蛋放入大碗中 2.調和太白粉水，放入蛋液中 3.加入鮮味炒手後備用
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1.起油鍋 2.倒入蔥沫，快速翻炒使其香氣四溢後起鍋 4.將炒過的蔥沫加入蛋液中（因為炒過的蔥沫含有大量油，可以讓煎蛋快速成形）
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1.倒入3大匙橄欖油，轉動鍋子讓油均勻佈滿鍋內 2.倒出多餘的油備用
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1.將所有蛋液倒入鍋中，關小火，慢慢煎成形 2.在煎蛋的過程中，用鍋鏟去攪動鍋中未凝固的蛋液，使其迅速凝固 3.攪拌時，時時晃動鍋子（成順時鐘方向晃動），讓蛋不至於沾鍋，且方便將煎蛋塑成圓形
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1.當蛋液凝固後，轉動鍋子，快速翻面， 2.再加入剛剛倒出的多餘橄欖油，晃動鍋子（一樣成順時鐘晃動） 3.等鍋子裏煎蛋的香氣四溢後（蛋蛋表面成恰恰）即可起鍋 4.上菜
