無油香草蜂蜜吐司
描述
好久沒有做此款吐司了，最近買了香草莢，剛好來做這款滿滿香草的吐司，此次用中種法，然後試著不加油😁整個烘烤過程，滿滿的香草香氣
步驟
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前一晚先做好香草牛奶，牛奶在主的過程，無需沸騰，有溫熱時，加入香草籽，再把整根香草丟入鍋裡，然後冷藏至隔夜 *參考辣媽老師的作法
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1. 前一晚先做好中種麵糰，打好麵糰，室溫靜置30分鐘，入冰箱發酵8小時 2. 取出麵糰，靜置15分鐘，加入主麵糰所有食材，攪打至出現筋性與粗膜，進行第一次60分鐘發酵，然後翻面，進行第二次30分鐘中間發酵
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麵糰膨脹至2倍大，取出麵糰，排氣，分割成12等份，滾圓，靜置15分鐘，搓成長條型，靜置5分，再次搓長，用3股辮整形法，入模進行最後一次60分鐘發酵，麵糰長高約8～9分滿，預熱200度烤箱10分鐘，刷上蛋液，烤約35分鐘 * 中間記得檢查顏色，太深要蓋上錫箔紙，順便掉頭
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好喜歡這樣的感覺🥰
