百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
二廚料理
59 食譜 490 粉絲

《二廚料理醃製》古早味醃桃子

《二廚料理醃製》古早味醃桃子
596 說讚 5 留言

食材

步驟

  • 1.桃子要挑選~色澤:青色。果肉:堅硬。將桃子稍微用清水洗過後加入鹽巴。

    1.桃子要挑選~色澤:青色。果肉:堅硬。將桃子稍微用清水洗過後加入鹽巴。

  • 2.均勻搓揉或放入桶中搖晃讓桃子受到撞擊。等待1小時桃子出水。
(表皮小絨毛會因鹽巴摩擦掉落)

    2.均勻搓揉或放入桶中搖晃讓桃子受到撞擊。等待1小時桃子出水。 (表皮小絨毛會因鹽巴摩擦掉落)

  • 3.將鹽水沖洗掉,將蒂頭去除。

    3.將鹽水沖洗掉,將蒂頭去除。

  • 4.浸泡過濾水(RO逆滲透水)或開水,10~15分鐘換一次水 換水流程需要3次。

    4.浸泡過濾水(RO逆滲透水)或開水,10~15分鐘換一次水 換水流程需要3次。

  • 5.甘草糖,不可太多過多會有甘苦味。

    5.甘草糖,不可太多過多會有甘苦味。

  • 6.將水瀝乾加入甘草糖均勻攪拌2小時後就可以摟。

    6.將水瀝乾加入甘草糖均勻攪拌2小時後就可以摟。

小撇步

詳細圖解:http://www.wretch.cc/blog/souschef/2030732
二廚粉絲團:http://www.facebook.com/sous.chef101
買場 奇摩、露天 拍賣收尋 二廚料理

3.4 萬 瀏覽
avatar
二廚料理 59 食譜 490 粉絲

美食與醬料奇妙在於,食材鮮美與酸甜苦辣排列組合。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 5 則
default avatar

  • 金蕙蓉
    金蕙蓉

    醃桃子看起 來很好吃喔'

  • 讚 我家有種桃子 想做 請問甘草糖要去哪裡買~謝謝~~~

  • Jenny Yu
    Jenny Yu

    流口水了

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 雞湯 低脂高蛋白 餅乾 地瓜 炒飯 糖醋排骨 杏鮑菇 雞胸肉 炒麵 家常菜 娃娃菜 雞蛋豆腐 茄子 粽子 金針菇 竹筍 菠菜 番茄炒蛋 滷肉 早餐 馬鈴薯燉肉 南瓜 蒸蛋 湯麵 排骨 台式泡菜 鮭魚 涼拌小黃瓜 白菜滷 高麗菜飯 玉米濃湯 小黃瓜 酸辣湯 義大利麵 花椰菜 蕃茄燉牛肉 三杯雞 番茄 雞肉 豆腐 打拋豬 糖葫蘆 瓜仔肉 四季豆 香菇雞湯 高麗菜 馬鈴薯 麻婆豆腐