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土魠魚羹 / 古早味

土魠魚羹 / 古早味

描述

土魠魚羹麵滋味好,自己做其實不難,用大白菜白蘿蔔熬高湯,不用加糖湯頭有自然的鮮甜美味。

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • ●把當餐要洗的菜泡水洗,大白菜用手剝塊狀、白蘿蔔洗過切掉蒂頭刨皮、金針菇拆封切掉尾端,一起泡水、換水洗淨。

    ●把當餐要洗的菜泡水洗,大白菜用手剝塊狀、白蘿蔔洗過切掉蒂頭刨皮、金針菇拆封切掉尾端,一起泡水、換水洗淨。

  • ●冷凍土魠魚塊,在海鮮超市能買得到,炸粉很薄300克份量很誠懇。

    ●冷凍土魠魚塊,在海鮮超市能買得到,炸粉很薄300克份量很誠懇。

  • ●煮羹古早味關鍵味道:油蔥酥、柴魚片,超市能買的到。

    ●煮羹古早味關鍵味道:油酥、柴魚片,超市能買的到。

  • ●爬山跟小農買的蔬菜外表不美都很新鮮,白蘿蔔切2公分左右大小、鮮菇切0.8公分厚片、金針菇略剝散。

    ●爬山跟小農買的蔬菜外表不美都很新鮮,白蘿蔔切2公分左右大小、鮮菇切0.8公分厚片、金針菇略剝散。

  • ●湯鍋冷鍋放(白蘿蔔、大白菜梗、水),可煮好要盛裝的碗量分水量,設定計時器20分鐘,蓋鍋熬煮。

    ●湯鍋冷鍋放(白蘿蔔大白菜梗、水),可煮好要盛裝的碗量分水量,設定計時器20分鐘,蓋鍋熬煮。

  • ●20分鐘到,白菜梗跟白蘿蔔塊熬煮後變透明充滿蔬菜清甜香,加(油蔥酥、柴魚片)到鍋中。

    ●20分鐘到,白菜梗跟白蘿蔔塊熬煮後變透明充滿蔬菜清甜香,加(油酥、柴魚片)到鍋中。

  • ●再加調味料,加(醬油、白胡椒粉、鮮菇)。

    ●再加調味料,加(醬油、白胡椒粉、鮮菇)。

  • ●再把(大白菜葉)也放進鍋中,蓋鍋燉煮8分鐘。

    ●再把(大白菜葉)也放進鍋中,蓋鍋燉煮8分鐘。

  • ●8分鐘到白菜也燉熟了,再把(金針菇、土魠魚塊)加進鍋中,蓋鍋煮至滾起。

    ●8分鐘到白菜也燉熟了,再把(金針菇、土魠魚塊)加進鍋中,蓋鍋煮至滾起。

  • ●用乾淨小湯匙嚐一下湯頭,評估是否要補點鹽巴,我覺味道很棒沒加鹽也沒勾芡,淋上(烏醋)很棒。
(如果無糖不喜無勾芡會影響心情,可以自行斟酌喔)

    ●用乾淨小湯匙嚐一下湯頭,評估是否要補點鹽巴,我覺味道很棒沒加鹽也沒勾芡,淋上(烏醋)很棒。 (如果無糖不喜無勾芡會影響心情,可以自行斟酌喔)

  • 全蔬菜熬煮的湯頭好讚,土魠魚好好吃,哈哈我買兩包是正確的,還可以再煮一次。

    全蔬菜熬煮的湯頭好讚,土魠魚好好吃,哈哈我買兩包是正確的,還可以再煮一次。

  • 還有哪些古早味料理呢
https://tinyurl.com/2npzbrz8

    還有哪些古早味料理呢 https://tinyurl.com/2npzbrz8

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Amy's Kitchen 1,820 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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