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YH
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煎豆腐

煎豆腐

描述

需要耐心的一道菜

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 1. 豆腐切小方塊,綠切段。白部分斜切小段。豆腐先抹點鹽。 2. 下油時下豆腐(我用不沾鍋,有些鍋可能油熱再下比較適合)。 3. 耐心等待,翻面,至豆腐煎得焦黃,途中可以先加入白部分,讓香氣出來。(小火慢煎) 4. 到喜愛的焦脆度時,加入綠段熱一下,最後淋上醬油,使豆腐沾均勻即完成。

小撇步

我不想有湯汁,醬油只加一點點。所以豆腐才先抹鹽,才夠鹹。大家可以根據喜愛口味調整鹽和醬油的量。

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YH 27 食譜 100 粉絲

原型食物、調味單純、健康料理 料理需實驗精神:各食材的比例都抓大概,大家多煮幾次就會找到最適合自家口味及鍋具的比例囉! 食譜以「簡單」為原則,邀請覺得煮飯麻煩或困難的人,一起為自己煮一餐!

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