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Polly

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香蕉乳酪蛋糕

香蕉乳酪蛋糕

描述

這款香蕉乳酪蛋糕吃起來的口感屬於濕潤入口即化的口感.
蛋糕本身的甜味一部分來自熟成香蕉的甜味喔!
這裡用到的長型烤摸尺寸:(24x10x7cm)

45 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

熱量

食材

A組

香蕉泥

200g
奶油乳酪

250g
蛋黃

4顆
牛奶

45g
低筋麵粉

40g
玉米粉

30g

B組

蛋白

4顆
白砂糖

25g

步驟

香蕉200g放入攪拌盆中攪打成泥.
再步驟(1)加入軟化的奶油乳酪250g,並攪拌混合如圖.
再依序加入蛋黃4顆及牛奶45g混合.
加入過篩後的低筋麵粉40G及玉米粉30G 混合均勻.
把混合好的粉漿過濾放一旁備用.
再攪拌碗中放入蛋白4顆及白砂糖25G,並攪打成濕性發泡的狀態.如左下角圖.
把剛放置在一旁備用的麵糊跟打發的蛋白混合均勻.
將混合完成的麵糊,倒入事前準備好的長條模具中. 放入烤箱以隔水加熱的放式烘烤(上火170度,下火170度)烤10~15分左右,直到表皮上色，然後再把烤箱溫度調整至(上火150度,下火170度)烤40分. 烤好後,放入冰箱冷藏在食用.

1.1 萬瀏覽

2022/10/24 發表

Polly 8 食譜 32 粉絲

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