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大古鑄鐵
263 食譜 748 粉絲

魚香茄子

魚香茄子

描述

天氣最近開始變冷
該準備一道暖暖的菜
溫暖大家的心囉~
因為很喜歡吃茄子所以試了很多次不過油而可以保持顏色的方法~
今天做魚香茄子也蠻成功~和大家分享~

10 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料:

步驟

  • 準備全部食材;

    準備全部食材;

  • 起一鍋滾水,將切好的茄子每一片紫色的面都可以朝下放入水中(水中預先加一小匙的鹽和二滴的油)

    起一鍋滾水,將切好的茄子每一片紫色的面都可以朝下放入水中(水中預先加一小匙的鹽和二滴的油)

  • 撈起直接泡冷水

    撈起直接泡冷水

  • 鍋內絞肉先爆出油~炒散~用逼出的油爆香
絞肉下鍋翻炒至外表變白色
加入一匙醬油調色、些許胡椒增香

    鍋內絞肉先爆出油~炒散~用逼出的油爆香 絞肉下鍋翻炒至外表變白色 加入一匙醬油調色、些許胡椒增香

  • 放入茄子拌炒加入二大匙的醬油和茄子再悶約 3分鐘~(撈過來的茄子水不用瀝很乾~和醬油一起再收汁就好)

    放入茄子拌炒加入二大匙的醬油和茄子再悶約 3分鐘~(撈過來的茄子水不用瀝很乾~和醬油一起再收汁就好)

  • 起鍋前再加上蔥段 柴魚片再拌一拌就好囉~熱騰騰的魚香茄子蓋飯~超級好吃~記得多煮飯喔~

    起鍋前再加上段 柴魚片再拌一拌就好囉~熱騰騰的魚香茄子蓋飯~超級好吃~記得多煮飯喔~

小撇步

1.吃辣者可加辣椒和茄子可同時下鍋
2.茄子已加鹽,建議料理時不再加鹽
3.蔥花可改九層塔,會有不同風味

3,592 瀏覽
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大古鑄鐵 263 食譜 748 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/

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