#205 壽喜燒
描述
涼爽的天氣就想到美味可口的小火鍋～
這次使用鰹魚醬油來做醬汁，比較偏甜！
將米酒、味醂的酒精味煮揮發掉，
剩下香濃的酒香氣與鰹魚醬油做結合，
就完成簡單版的壽喜燒醬汁啦～
有這醬汁在，煮什麼都好吃：Ｐ
‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/jHI7nYoq3L0
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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【本次食材】 ➥肉類：可換自己喜歡的部位 ➥配菜：可換自己喜歡的菜
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①鍋中➕米酒、味醂 ②轉中小火🔥煮至酒精味揮發掉（約3-4分鐘） ③聞聞看還有沒有沒酒精味（還有在煮一下） ④隨後➕醬油、砂糖稍微拌勻至砂糖溶化後備用
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①➕適量約50cc醬汁墊底後將豬肉片撈出 ②先➕這次準備耐煮難熟的食材
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①再➕適量約50cc醬汁後蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘煮熟食材
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①開鍋蓋後即可上菜 ②也可以將剩下食材➕入鍋中在蓋上鍋蓋燜煮至熟即可上桌
小撇步
❶鰹魚醬油比一般醬油還甜不鹹，所以多放一些
❷用一般醬油的話可放100cc即可，再多放鰹魚粉或柴魚片增香醬汁
❸肉類配菜可隨意搭配，清冰箱的好料理！！
