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Q。V 丸家
19 食譜 97 粉絲

肉末豆腐

描述

肉末豆腐,是一道非常簡單的家常下飯料理,不過他跟麻婆豆腐的差異就差在花椒豆瓣醬等高鹹度的調味料,是個非常適合給小孩吃的一道菜,食材與料理手法都相當簡單
Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=G8FqdqghOMI

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先將絞肉放置料理碗中,加入米酒1匙、醬油3匙後,抓勻醃製10分鐘

    先將絞肉放置料理碗中,加入米酒1匙、醬油3匙後,抓勻醃製10分鐘

  • 蒜頭洗淨後切末備用

    頭洗淨後切末備用

  • 蔥洗淨後,將蔥白與蔥綠分開,切花後備用

    洗淨後,將白與綠分開,切花後備用

  • 嫩豆腐打開後將水倒出,並切成適合的塊狀大小

    嫩豆腐打開後將水倒出,並切成適合的塊狀大小

  • 熱油後,將蒜末與蔥白下鍋爆香

    熱油後,將末與白下鍋爆香

  • 加入醃製好的絞肉,炒熟炒香

    加入醃製好的絞肉,炒熟炒香

  • 加入嫩豆腐後,再加入半碗水,中小火悶煮2分半

    加入嫩豆腐後,再加入半碗水,中小火悶煮2分半

  • 開蓋後翻炒一下讓豆腐均勻沾到剛剛的醃醬,再蓋鍋悶煮1分鐘

    開蓋後翻炒一下讓豆腐均勻沾到剛剛的醃醬,再蓋鍋悶煮1分鐘

  • 起鍋前撒上蔥綠即完成

    起鍋前撒上綠即完成

小撇步

1. 絞肉醃過後一定要先炒熟才能下豆腐,這樣豆腐才比較不會有腥味

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Q。V 丸家 19 食譜 97 粉絲

工作之餘,喜歡研究料理,做料理,找出自己喜歡的食譜比例自己做,做出一道家人愛吃的料理也是種幸福,也分享給料理的朋友們!

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