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薯仔炆雞翼（馬鈴薯燉雞翅）

Name: 薯仔炆雞翼（馬鈴薯燉雞翅） by 張生隨便煮
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 雞翅膀 7隻; 馬鈴薯 1顆; [雞翅醃料] 白醬油 2匙; 洋蔥 1/4顆; [雞翅醃料] 蠔油 半匙; [燉汁] 水 400cc; 蒜頭 3瓣; [雞翅醃料] 糖 半匙; [燉汁] 白醬油 半匙; 蔥 1根; [雞翅醃料] 米酒 1匙; [燉汁] 蠔油 1匙; [雞翅醃料] 鹽 些許; [雞翅醃料] 胡椒粉 些許; [雞翅醃料] 味增 1/4匙

21 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

雞翅膀

7隻
馬鈴薯

1顆
洋蔥

1/4顆
蒜頭

3瓣
蔥

1根

雞翅醃料

白醬油

2匙
蠔油

半匙
糖

半匙
米酒

1匙
鹽

些許
胡椒粉

些許
味增

1/4匙

燉汁

水

400cc
白醬油

半匙
蠔油

1匙

步驟

先將雞翅洗淨，並前後各劃一刀，接著將醃料均勻塗抹在雞翅上，至少醃製10分鐘。
在鍋裡均勻塗抹油，不用過多，接著用中火將兩面都煎到金黃色，就先起鍋放著。
將蒜頭切片及蔥切成蔥段，留一些蔥花備用，將蒜頭及蔥段下鍋爆香。
洋蔥切成絲及馬鈴薯切成塊狀，下油鍋煎，馬鈴薯兩面都有變色即可。
再放入剛剛煎過的雞翅，加入水、蠔油、白醬油做燉汁，有淹過材料的一半即可，再轉小火加蓋燉煮，約10分鐘，煮到馬鈴薯鬆軟，用筷子輕易插入即可，開蓋轉大火收汁（約1分鐘），起鍋前灑些許蔥花，即完成。