秋葵杏鮑菇蔬食水煎包（全素）
描述
一直對夜市的水煎包念念不忘，
一口咬下麵皮香、內餡香的好滋味，
剛好冰箱有秋葵跟杏鮑菇等食材，
所以動手來做蔬食水煎包~
份量
3
人份
時間
180
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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準備食材
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中筋麵粉加入酵母水（ 速發酵母加溫水攪拌均勻），再加入冷水及鹽。冷水要慢慢加，邊攪拌邊加，各家廠牌的麵粉要加的水略有不同。
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用手揉成光滑麵糰，桌上要撒一些麵粉，才不會黏
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在麵糰上放置濕布放1.5小時，冬天要發酵久一點，要2小時左右
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將麵糰分成7等分，再用桿麵棍桿成圓形（桿麵棍上也要抹一下麵粉）
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將餡料包進麵皮裡，再收口
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將生煎包放在平底鍋上，再蓋上鍋蓋等30分鐘，等2次發酵
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發酵後再倒入油，用中小火煎3分鐘，再加水160毫升後，蓋上鍋蓋再煎8-10分鐘，確認生煎包底出現金黃焦色， 水都收乾，即可出鍋
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