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張書齊
張書齊
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醬爆雞丁

醬爆雞丁

描述

家常菜

22 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 先把食材處理起來，在把薑切末，蔥白拍一拍切段再加點米酒，水在拌一下做蔥薑汁

    先把食材處理起來，在把薑切末，蔥白拍一拍切段再加點米酒，水在拌一下做蔥薑汁

  • 醃雞肉，先加白胡椒，鹽巴醬油，拌一下在加3分之一的蔥薑汁拌勻！在用蛋白拌澱粉拌勻加入雞肉，最後加點香油

    醃雞肉，先加白胡椒，鹽巴醬油，拌一下在加3分之一的蔥薑汁拌勻！在用蛋白拌澱粉拌勻加入雞肉，最後加點香油

  • 先將雞肉炸至8.9分熟放置旁邊等待

    先將雞肉炸至8.9分熟放置旁邊等待

  • 先把醬汁調好，把剩下的蔥薑汁倒出來，加入甜麵醬，醬油，鹽巴，冰糖，黃豆醬

  • 先蒜頭，辣椒爆香，在加入小黃瓜塊，炒一下加入調好的醬汁，給他收一下，快要好之前在下炸好的雞丁，起鍋前在把剩下蔥綠的部分放進去就可以了

    先蒜頭，辣椒爆香，在加入小黃瓜塊，炒一下加入調好的醬汁，給他收一下，快要好之前在下炸好的雞丁，起鍋前在把剩下蔥綠的部分放進去就可以了

小撇步

黃豆醬比較鹹別加太多

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