18豆渣肉鬆麵包︱無糖鮮製︱中普林烘焙
描述
豆渣肉鬆麵包，拿冰箱裡冷藏剩餘的豆渣，來個舒服下午茶！豆渣肉鬆麵包，加奶油和肉鬆，適合全家健康麵包。花費40元
看這邊 https://youtu.be/1rE-TL69JPk
每100克熱量與營養素
熱量170大卡
脂肪6克
碳水化合物20克
蛋白質12克
可將炒過豆渣，加黑糖或醬油，以及海苔末，自製健康豆鬆，取代肉鬆，風味不同。
份量
2
人份
時間
180
分鐘
步驟
-
攪拌鍋裡加入麵粉、酵母粉、鹽、豆漿少許，稍微拌勻，慢速打2分鐘。
-
再加入豆渣，中速打5分鐘後，再加入奶油、雞蛋，慢速打3分鐘，期間觀察麵糰，可適時加些豆漿，打至鍋裡無麵粉狀，即可以拿起麵糰。
-
稍微向內搓圓後，再放入鍋內，進行第一次發酵90分鐘。 將麵糰取出，分成8等份，搓圓後蓋上布，鬆弛醒麵10分鐘。
-
將小麵糰壓平，包入餡料，往內折入麵皮，將餡料完整包裹，放置在烤盤上，進行第二次發酵45分鐘。
-
烤前預熱烤箱15分鐘，將二次發酵後麵糰，刷上蛋液進烤箱烘烤，上下180度，約烤25分鐘。
-
時間到，取出放置涼架，20分鐘後即可享用。
-
每100克熱量與營養素、普林表 大豆豆渣、肉鬆為中普林食材，請適量攝取。
小撇步
生豆渣保存方式，可放入棉布袋中，擠乾水分，再用電鍋蒸熟，或是小火炒至外觀呈黃褐色，完全乾燥無水分，待涼後放入冰箱中冷藏或冷凍，若放入冰箱中冷藏，約可保存30天；炒過保持乾燥，主要是避免豆渣發酸變質哦！
