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灶頭鑊尾
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豆豉蒸五花肉

豆豉蒸五花肉

描述

芋頭鬆軟、豬肉肥嫩、醬香撲鼻,不用上館子就能享受的豆豉蒸肉,廚房小白都能做,學會了人人誇你是大廚!

相關食譜:「秘製豆豉燜肉汁」、「白灼生菜(五辛素)」、「蒜泥白肉(清蒸版)」、「粉蒸排骨」

13 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 取一條豬五花冷凍30~60分鐘,切成薄片

    取一條豬五花冷凍30~60分鐘,切成薄片

  • 調製燜肉汁;食譜請參見https://icook.tw/recipes/423012

    調製燜肉汁;食譜請參見https://icook.tw/recipes/423012

  • 豬肉用燜肉汁和米酒醃製20分鐘,抓上玉米粉

    豬肉用燜肉汁和米酒醃製20分鐘,抓上玉米

  • 芋頭切薄片

    芋頭切薄片

  • 芋頭鋪底,鋪上醃好的豬肉

    芋頭鋪底,鋪上醃好的豬肉

  • 電鍋外鍋放1杯水,墊上蒸架和豬肉,蒸好再保溫10分鐘

    電鍋外鍋放1杯水,墊上蒸架和豬肉,蒸好再保溫10分鐘

  • 用筷子戳入芋頭確認熟度,撒上蔥末即可上桌

    用筷子戳入芋頭確認熟度,撒上末即可上桌

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灶頭鑊尾 2,051 食譜 5,187 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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