鳳尾蝦球
描述
10粒蝦球，12 粒薯仔球
時間
30
分鐘
食材
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30隻
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克
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¼茶匙
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1/8茶匙
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¼茶匙
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適量
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適量
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2隻
芝士薯蓉版本
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2個
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1/3罐
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12粒
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2-3 湯匙
步驟
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1.先挑走蝦腸，去頭去殼，保留蝦尾完整 可保留蝦殼做高湯
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由蝦尾起計三厘米以下切半，剩下來的蝦肉做蝦膠
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做蝦膠 ， 用刀切細後再用刀琢成蓉 ， 然後用手在碗中打拋至起膠 需要一點時間打至膠身， 蝦膠會變黏身痴手
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加入調味 ，鹽，糖，胡椒粉， 攪勻
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雙手沾水 ， 拿出蝦膠30 g，包入蝦尾成球狀，備用
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用三隻碟各自放入，麵粉，雞蛋和麵包糠，放入蝦球順序沾上
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氣炸鍋預熱160度10分鐘， 放入炸爐前， 蝦球掃上少許油
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第一次炸，160度6分鐘 第二次炸，180度5分鐘
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薯仔球做法 ， 先蒸熟薯仔然後壓成蓉， 加入鹹牛肉， 加入芝士粒包好再加蝦尾裝飾
小撇步
^_^吃的時候沾上蕃茄醬和沙拉醬
^_^可預先做好， 放冰箱， 想吃的時候， 直接放入預熱好焗爐或氣炸鍋便可
