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peggy
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醋溜白菜

醋溜白菜

描述

微酸開胃, 口感爽脆, 白菜又鮮甜, 非常下飯的一道蔬菜料理

食材

醬汁

步驟

  • 大白菜清洗後瀝乾水份, 菜梗和菜葉的部份分開~ 菜梗用菜刀輕輕拍打後斜刀切薄片, 菜葉的部份隨意切片備用

  • 辣椒切小段

  • 頭切片, 青切段

  • 香菇泡軟後用手擠出水份, 切薄片

  • 蝦米泡水後瀝乾備用

  • 取一平底鍋, 下適量的油熱鍋, 加入蒜片和乾辣椒/乾香菇及蝦米炒香~ 炒香後加入蔥白及白菜梗拌炒均勻

    取一平底鍋, 下適量的油熱鍋, 加入片和乾辣椒/乾香菇及蝦米炒香~ 炒香後加入白及白菜梗拌炒均勻

  • 白菜梗炒至微軟後加入白菜葉及蔥綠拌炒

    白菜梗炒至微軟後加入白菜葉及綠拌炒

  • 加入調好的醬汁, 大火炒至快收汁即可起鍋

    加入調好的醬汁, 大火炒至快收汁即可起鍋

小撇步

白菜清洗後一定要瀝乾水份, 以免炒的時候出水影響清脆口感~ 白菜梗記得斜切幫助入味

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