就是要醬｜柴魚醬油、醬油膏
描述
運用現有的材料自製少用醬料的替代品
熱量
步驟
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柴魚醬油： A.取小鍋，放入砂糖、醬油、開水，以中火煮滾後轉小火。 B.放入柴魚片續煮三分鐘熄火，靜置20分鐘，過濾掉柴魚片就可以使用。
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醬油膏： A.將太白粉、冷開水混和攪拌均勻備用； B.取一鍋加入醬油、砂糖，以小火煮至砂糖溶解。 C.邊攪拌邊將步驟1粉漿酌量淋入步驟2中，煮至濃稠狀即熄火放涼。 *份量越少要越小心爐火控制，避免燒焦。
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過濾後的柴魚片不必丟，入乾鍋炒乾後撒上熟芝麻也是一道小菜。 *參考食譜* 蜜汁柴魚酥 https://icook.tw/recipes/370139
