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Ninnie
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鮮蝦粉絲煲

鮮蝦粉絲煲

描述

中秋過多食材 不知如何是好
跟著我動手煮起來💪🏻

31 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

配料
調味

步驟

  • 將蝦頭與身體分開 腸泥用牙籤挑出

    將蝦頭與身體分開 腸泥用牙籤挑出

  • 將寬粉絲倒入1000毫升的水浸泡 約莫10分鐘

    將寬粉絲倒入1000毫升的水浸泡 約莫10分鐘

  • 鍋中倒入些許的油 熱鍋

    鍋中倒入些許的油 熱鍋

  • 放入蝦頭翻炒 使用中小火

    放入蝦頭翻炒 使用中小火

  • 蝦頭炒至熟透 將蝦油逼出

    蝦頭炒至熟透 將蝦油逼出

  • 將寬粉絲瀝乾 水加入鍋中 鍋鏟壓蝦頭 將蝦膏壓出 與湯融合

    將寬粉絲瀝乾 水加入鍋中 鍋鏟壓蝦頭 將蝦膏壓出 與湯融合

  • 使用中小火煮至起泡 沸騰 完成後 倒至碗內 將蝦頭與蝦湯瀝乾 （蝦頭就可以不要了）

    使用中小火煮至起泡 沸騰 完成後 倒至碗內 將蝦頭與蝦湯瀝乾 （蝦頭就可以不要了）

  • 蒜頭依各人喜好添加 想蒜味重一點 可以多加 將蒜頭打成蒜碎

    蒜頭依各人喜好添加 想蒜味重一點 可以多加 將蒜頭打成蒜碎

  • 鍋中加入少許的油 加入蒜碎、青蔥、辣椒 翻炒 至香氣出來 蒜碎成金黃色

    鍋中加入少許的油 加入蒜碎、青蔥、辣椒 翻炒 至香氣出來 蒜碎成金黃色

  • 草蝦倒入鍋中翻炒 使用中火 將草蝦炒熟後 盛入碗盤中

    草蝦倒入鍋中翻炒 使用中火 將草蝦炒熟後 盛入碗盤中

  • 將瀝好的蝦湯倒入鍋中 加入康寶雞粉、醬油、醬油膏、胡椒粉、糖 （如果味道不夠再添加一匙鹽）

    將瀝好的蝦湯倒入鍋中 加入康寶雞粉、醬油、醬油膏、胡椒粉、糖 （如果味道不夠再添加一匙鹽）

  • 加入寬粉絲

    加入寬粉絲

  • 加入原本炒好的蝦 讓蝦吸取精華湯汁

    加入原本炒好的蝦 讓蝦吸取精華湯汁

  • 最後中火收汁 不要收太乾

    最後中火收汁 不要收太乾

  • 盛盤後再撒一些蔥花點綴 （完成）

    盛盤後再撒一些蔥花點綴 （完成）

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