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Annie's Kitchen
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焦糖滷味

焦糖滷味

描述

老公的口味偏甜,之前都做很湯的滷味,想嘗試看看較乾的滷味,而且更入味~

IG: https://www.instagram.com/annies.kitchen.life/
blog: https://prettyupup.pixnet.net/blog
Youtube: https://www.youtube.com/@AnnieVlog1007

72 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

爆香1組
爆香2組
主要食用
調味

步驟

  • 材料總覽

    材料總覽

  • 用水燙一下豆干,後撈起放稍涼再切片。

    用水燙一下豆干,後撈起放稍涼再切片。

  • 厚豆干切塊(薄也可以,我純粹想要厚的口感)

    厚豆干切塊(薄也可以,我純粹想要厚的口感)

  • 放2大匙油

    放2大匙油

  • 放入爆香1組(為什麼加芹菜,其實是看別人做的,但人家有加香菜跟辣椒,但我沒有香菜也怕太辣,就只加這兩樣)

    放入爆香1組(為什麼加芹菜,其實是看別人做的,但人家有加香菜辣椒,但我沒有香菜也怕太辣,就只加這兩樣)

  • 報導有香味出來,芹菜有點焦焦的就撈起。

    報導有香味出來,芹菜有點焦焦的就撈起。

  • 接著放入爆香2組。(這個內容我是看我冰箱有什麼放什麼)

    接著放入爆香2組。(這個內容我是看我冰箱有什麼放什麼)

  • 大概120秒後馬上撈起(不好撈就是拿個過濾油網,把油濾出在放回鍋內),千萬不要時間過久會產生苦味。

    大概120秒後馬上撈起(不好撈就是拿個過濾油網,把油濾出在放回鍋內),千萬不要時間過久會產生苦味。

  • 接著用爆香兩組的油炒冰糖,到稍微融化。

    接著用爆香兩組的油炒冰糖,到稍微融化。

  • 加入醬油(小心會噴)

    加入醬油(小心會噴)

  • 再加水

    再加水

  • 加水以後,開始放主要食用食材。

    加水以後,開始放主要食用食材。

  • 主要食用都看個人,想要吃什麼就加什麼~

    主要食用都看個人,想要吃什麼就加什麼~

  • 接著放一包滷包讓他滾滾~

    接著放一包滷包讓他滾滾~

小撇步

1.最後完成先滾有20分,關閉休息10分,再開火滾10分,大概來回三次,聽說這樣比較入味。

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Annie's Kitchen 90 食譜 266 粉絲

一家三口 ,煮出葷食媽媽(我)也愛吃的蔬食料理(老公蛋奶素)~ 煮婦紀錄。 聯繫寄信📫 [email protected]

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