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灶頭鑊尾
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雪菜炒肉末

雪菜炒肉末

描述

芥菜產季為11~3月,因此秋冬要多吃。把小芥菜做成雪裡蕻能讓這道家常小炒更加鮮脆爽口!炒製時全程用大火喔!

相關食譜:「酸豆角炒肉末」、「肉末豆角」、「酸豆炒肉片(不辣版)」、「雪菜炒豆干(純素)」、「肉絲炒芹菜」、「青椒炒肉絲」

11 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 雪菜洗淨,擠乾水份

    雪菜洗淨,擠乾水份

  • 薑、蒜切末,辣椒切片,雪菜切粒

    切末,辣椒切片,雪菜切粒

  • 乾鍋燒熱,下雪菜炒乾

    乾鍋燒熱,下雪菜炒乾

  • 熱鍋,薑蒜爆香,下絞肉炒至變色,嗆入米酒

    熱鍋,爆香,下絞肉炒至變色,嗆入米酒

  • 雪菜回鍋翻炒

    雪菜回鍋翻炒

  • 以鹽、糖、雞粉、胡椒調味,起鍋前淋上香油

    以鹽、糖、雞粉、胡椒調味,起鍋前淋上香油

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灶頭鑊尾 2,051 食譜 5,187 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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