百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
廚房女漢子Rita's
廚房女漢子Rita's
1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

手切魯肉飯

手切魯肉飯

描述

黏黏的醬汁和入口即化的滷肉，鹹香中帶鮮甜，跟本讓人覺得ㄧ碗吃不夠，忍不住要再來一碗。

也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

408 說讚 5 一起做 5 留言

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

調味料
配料

步驟

  • 乾香菇，乾蝦米，小干貝洗淨後冷水泡軟，香菇和蝦米切成小丁，小干貝用手捏成絲；蒜去皮切末，洋蔥切小丁；豬五花洗淨瀝乾。

    乾香菇，乾蝦米，小干貝洗淨後冷水泡軟，香菇和蝦米切成小丁，小干貝用手捏成絲；蒜去皮切末，洋蔥切小丁；豬五花洗淨瀝乾。

  • 五花肉切成細條狀；

    五花肉切成細條狀；

  • 平底鍋加熱不放油，下五花肉條下鍋煎炒；

    平底鍋加熱不放油，下五花肉條下鍋煎炒；

  • 炒到變色後，放入蒜末、1/3的洋蔥丁、香菇末、蝦米末炒香；

    炒到變色後，放入蒜末、1/3的洋蔥丁、香菇末、蝦米末炒香；

  • 接著放入冰糖和紅蔥酥拌炒到糖溶；

    接著放入冰糖和紅蔥酥拌炒到糖溶；

  • 下醬油、醬油膏、白胡椒粉和五香粉拌炒均勻；

    下醬油、醬油膏、白胡椒粉和五香粉拌炒均勻；

  • 放入米酒煮滾；

    放入米酒煮滾；

  • 將煮滾的滷肉倒入砂鍋或深鍋中續煮，放入剩下的洋蔥丁；

    將煮滾的滷肉倒入砂鍋或深鍋中續煮，放入剩下的洋蔥丁；

  • 加入能淹沒滷肉的泡香菇的水和白開水；

    加入能淹沒滷肉的泡香菇的水和白開水；

  • 蓋鍋蓋小火燜煮30分鐘；

    蓋鍋蓋小火燜煮30分鐘；

  • 要加滷蛋的話可在此時加入，繼續蓋鍋蓋悶煮45分鐘；

    要加滷蛋的話可在此時加入，繼續蓋鍋蓋悶煮45分鐘；

  • 直到豬肉柔軟，醬汁黏稠，可試滷汁調整鹹度。

    直到豬肉柔軟，醬汁黏稠，可試滷汁調整鹹度。

小撇步

小干貝可有可無，有加更鮮甜。

4 萬 瀏覽
avatar
廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
膳夫鋼好鍋 不鏽鋼 6 件組

膳夫鋼好鍋 不鏽鋼 6 件組

堆疊收納 三層複合鋼 可拆把手

限時優惠中，來去逛逛>
THOMSON 二合一環保除濕機

THOMSON 二合一環保除濕機

一機多用 高效除濕 省電低功率

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 5 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯 花椰菜 番茄 茄子 滷肉 番茄炒蛋 南瓜 四季豆 小黃瓜 早餐 高麗菜飯 豆腐 雞湯 香菇雞湯 炒飯 打拋豬 餅乾 台式泡菜 三杯雞 酸辣湯 白菜滷 麻婆豆腐 義大利麵 湯麵 瓜仔肉 櫛瓜 杏鮑菇 菠菜 排骨 蒸蛋 高麗菜 馬鈴薯 地瓜 涼拌小黃瓜 竹筍 馬鈴薯燉肉 低脂高蛋白 粽子 雞肉 雞蛋豆腐 娃娃菜 糖醋排骨 蕃茄燉牛肉 雞胸肉 金針菇 糖葫蘆 玉米濃湯 炒麵 鮭魚 家常菜