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【蛋素】番茄炒蛋

【蛋素】番茄炒蛋

描述

這是我們家小姑娘喜歡的口味。
她說,番茄不要太多,蛋不要太少、而且蛋吃起來要有番茄的味道。

7 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 準備工作(3分鐘) 1. 把蛋敲入大碗中,加鹽並攪散 2. 牛番茄去蒂,切成8瓣

  • 起油鍋,把牛番茄放入鍋中略炒,蓋上蓋子悶1~2分鐘

  • 開蓋,用鍋鏟把番茄壓扁、切小塊。加入水與番茄醬,略加拌炒

  • 把蛋液倒入鍋中,等半分鐘後,將蛋液連同番茄一起慢慢翻動。 等到蛋熟即可起鍋。

小撇步

1. 番茄醬用以增添酸味,也可略過不加
2. 若在準備階段就把番茄切成小塊,有可能流失許多番茄汁液;所以我選擇先切大塊,待煮軟後再用鍋鏟切成小塊

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scorpior 113 食譜 196 粉絲

茹素多年了,但是認真開始下廚是近三四年的事。 不太會創新,但擅長舉一反三~~ 耐心有限,不喜歡在廚房待很久、偏好簡單的菜色。

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