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牛肉米粉 / 珊瑚菇炒龍鬚菜

牛肉米粉 / 珊瑚菇炒龍鬚菜

描述

新鮮珊瑚菇是菇類普林最低,有豐富礦物質營養,有「黃金蘑菇」美名,味道有淡淡奶油清甜香,搭配高纖的現採龍鬚菜,清爽好吃。

11 說讚

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • ●跟小農買自種現摘的龍鬚菜,很新鮮很嫩不用摘撕梗上的粗纖維,用料理剪刀剪食指長段泡水洗,換水3次瀝乾。

    ●跟小農買自種現摘的龍鬚菜,很新鮮很嫩不用摘撕梗上的粗纖維,用料理剪刀剪食指長段泡水洗,換水3次瀝乾。

  • ●珊瑚菇也是跟小農買的,也很新鮮先沖洗過再剝1/4手掌大小塊狀。
●老薑刷洗乾淨切薄片。

    ●珊瑚菇也是跟小農買的,也很新鮮先沖洗過再剝1/4手掌大小塊狀。 ●老刷洗乾淨切薄片。

  • ●鍋中小火放油,先把薑煸出香味再加鹽巴。

    ●鍋中小火放油,先把煸出香味再加鹽巴。

  • ●薑香出現後,先放龍鬚菜蓋鍋蒸炒2分鐘,龍鬚菜微軟後翻炒一下,加點米酒或開水,再把珊瑚菇放進鍋中,灑些黑胡椒粒提香,蓋鍋蒸炒1分鐘。

    香出現後,先放龍鬚菜蓋鍋蒸炒2分鐘,龍鬚菜微軟後翻炒一下,加點米酒或開水,再把珊瑚菇放進鍋中,灑些黑胡椒粒提香,蓋鍋蒸炒1分鐘。

  • ●珊瑚菇很容易熟,1分鐘到打開鍋蓋翻炒一下,熄火,完成。

    ●珊瑚菇很容易熟,1分鐘到打開鍋蓋翻炒一下,熄火,完成。

  • ●燉好的牛肉(做法請看前兩篇分享)放涼,依食用分量用密封盒放冷藏保存,取一盒用電鍋外鍋加2/3杯米杯水加熱。

    ●燉好的牛肉(做法請看前兩篇分享)放涼,依食用分量用密封盒放冷藏保存,取一盒用電鍋外鍋加2/3杯米杯水加熱。

  • ●新竹朋友送的家鄉特產。

    ●新竹朋友送的家鄉特產。

  • ●照包裝烹煮建議,純米做的不要泡水,沖洗過即可。

    ●照包裝烹煮建議,純米做的不要泡水,沖洗過即可。

  • ●湯鍋水滾加1/2小匙鹽巴(不在食材裡)放米粉燙1分鐘後即刻撈出。

    ●湯鍋水滾加1/2小匙鹽巴(不在食材裡)放米粉燙1分鐘後即刻撈出。

  • 清冰箱,庫存牛肉加新鮮蔬菜鮮菇,「一道菜變一餐系列」再加一,牛肉米粉來也。

    清冰箱,庫存牛肉加新鮮蔬菜鮮菇,「一道菜變一餐系列」再加一,牛肉米粉來也。

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Amy's Kitchen 1,820 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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