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蒜苗蔬菜滷肉

Name: 蒜苗蔬菜滷肉 by EmMa's Kitchen
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 三層肉 一條; 紅蘿蔔 1/3根; 玉米筍 6根; 杏鮑菇 2根; 洋蔥 半顆; 蒜苗 4支; 醬油 些許; 醬油膏 些許; 白胡椒 些許; 八角 4個

19 說讚

份量

8 人份

時間

20 分鐘

食材

三層肉

一條
紅蘿蔔

1/3根
玉米筍

6根
杏鮑菇

2根
洋蔥

半顆
蒜苗

4支
醬油

些許
醬油膏

些許
白胡椒

些許
八角

4個

步驟

1. 三層肉切塊。 2. 紅蘿蔔去皮，切塊。 3. 玉米筍，杏鮑菇，滾刀切成塊。 4. 蒜苗去頭尾，斜切成段；洋蔥去皮，切成塊狀。
熱鍋後，放入三層肉，煎到雙面呈現金黃色，再放入洋蔥和前端白色蒜苗拌炒。
待蒜苗和洋蔥炒出香味，且微軟後，轉成中小火，加入醬油炒香及上色；再加入些許水，八角，白胡椒微滾。
將紅蘿蔔，玉米筍，杏鮑菇都放入電鍋內鍋，並將步驟3的食材加入，並放入蒜苗尾。（若水未蓋過食材，再補入一些水及醬油膏)
電鍋外鍋水約1.5杯，若喜歡三層肉的口感微軟，可以跳起後，外鍋可以再加入一杯水，讓他再跳起一次。

小撇步

1. 若不加醬油膏，可以加些許冰糖。
2. 也可以準備水煮蛋加入，變成滷蛋。
3. 若喜歡辣，可以在步驟2加入辣椒。

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2022/07/31 發表

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