百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
水瓶貓ü
水瓶貓ü
65 食譜 318 粉絲

鹹蛋苦瓜

鹹蛋苦瓜

描述

夏天瓜類正好吃。我無法單吃苦瓜，但是加鹹蛋炒覺得很美味。主要是苦瓜對身體很好😊
用白玉苦瓜或山苦瓜（綠色苦瓜）都很好吃！不過山苦瓜會比較苦一點點

30 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

10 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟

  • 苦瓜洗淨切對半 用湯匙把中間的籽跟白膜盡量去除 （白膜是苦的來源）

    苦瓜洗淨切對半 用湯匙把中間的籽跟白膜盡量去除 （白膜是苦的來源）

  • 切片不要切太厚，切薄片比較剛好

    切片不要切太厚，切薄片比較剛好

  • 燙一下苦瓜去苦味 裝一鍋乾淨的開水或熱水，水煮滾後，再下苦瓜燙一下，大概燙個1~2分鐘左右，苦瓜變得有一點透即可關火夾入冰水碗。不要燙太久，苦瓜會變得太軟失去口感

    燙一下苦瓜去苦味 裝一鍋乾淨的開水或熱水，水煮滾後，再下苦瓜燙一下，大概燙個1~2分鐘左右，苦瓜變得有一點透即可關火夾入冰水碗。不要燙太久，苦瓜會變得太軟失去口感

  • ．燙過的苦瓜加冰塊浸泡冰鎮一下後瀝乾 ．鹹蛋蛋黃＆蛋白分開切碎備用 ．蔥花、蒜頭切丁備用

    ．燙過的苦瓜加冰塊浸泡冰鎮一下後瀝乾 ．鹹蛋蛋黃＆蛋白分開切碎備用 ．蔥花、蒜頭切丁備用

  • 熱油鍋，油要放稍微多一點鹹蛋黃比較好起泡。 下鹹蛋黃和蒜頭，中小火讓它起泡到如圖的樣子 就可以準備下苦瓜了

    熱油鍋，油要放稍微多一點鹹蛋黃比較好起泡。 下鹹蛋黃和蒜頭，中小火讓它起泡到如圖的樣子 就可以準備下苦瓜了

  • 下苦瓜轉中火翻炒一陣都裹上金沙後， 再加入鹽蛋白一起翻炒，直到苦瓜都均勻裹上鹹蛋們

    下苦瓜轉中火翻炒一陣都裹上金沙後， 再加入鹽蛋白一起翻炒，直到苦瓜都均勻裹上鹹蛋們

  • 起鍋前再下蔥花翻炒一下就可以上菜囉

    起鍋前再下蔥花翻炒一下就可以上菜囉

小撇步

苦瓜先燙過可以去除大部分苦味

6,099 瀏覽
avatar
水瓶貓ü 65 食譜 318 粉絲

幫自己的金魚腦紀錄也順便分享 都是些簡單的料理，二人份 喜歡烹飪過程帶來的專注療癒感 順便推廣一下我畫的貼圖，有興趣可看看🩶

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
德國SABA RO瞬熱飲水機

德國SABA RO瞬熱飲水機

定溫定量 五重過濾 7L大容量

限時優惠中，來去逛逛>
Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

智慧變壓 舒肥調理 17種模式

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

麻婆豆腐 南瓜 白菜滷 打拋豬 高麗菜 雞蛋豆腐 涼拌小黃瓜 餅乾 早餐 粽子 雞胸肉 酸辣湯 豆腐 湯麵 馬鈴薯 菠菜 家常菜 瓜仔肉 糖醋排骨 杏鮑菇 玉米濃湯 櫛瓜 馬鈴薯燉肉 花椰菜 蒸蛋 滷肉 地瓜 鮭魚 低脂高蛋白 湯 義大利麵 番茄炒蛋 茄子 雞湯 雞肉 金針菇 排骨 糖葫蘆 炒飯 娃娃菜 炒麵 蕃茄燉牛肉 高麗菜飯 小黃瓜 台式泡菜 三杯雞 竹筍 四季豆 香菇雞湯 番茄