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義式風味番茄炒蛋

義式風味番茄炒蛋

描述

3種蔬菜的番茄炒蛋,我很喜歡多了四季豆脆脆的口感。

4 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 食材洗淨後番茄切塊、四季豆切小段、洋蔥切絲、頭拍裂開 雞蛋打到碗裡面攪拌至蛋黃蛋白分不清你我

  • 熱鍋後將蛋汁下鍋炒到半熟 怎麼炒⋯就是拿鍋鏟在鍋子裡繞圈圈,把地下熟的蛋刮起來、生的蛋液會自動留下去。一直繞到整坨快凝固就趕快起鍋備用了

  • 下油、頭 先爆香頭,煎到它有點酥酥的感覺再乾煸四季豆至有點縮水盛出備用

  • 洋蔥加水煮軟後下四季豆番茄、蛋 煮至番茄軟爛脫皮下調味料,湯湯水水稍微收乾後加入炒好的蛋、調味(鹽巴、番茄醬、義式香料、黑胡椒都可以😌) 起鍋!完成✅ (若是中途水份煮乾了要再補)

小撇步

備料時⋯
蒜頭拍爛一點蒜味才會出來喔

想吃嫩一點的蛋可以在裡面加一點水
想吃重口味的蛋可以在裡面撒點鹽或是醬油再攪拌

調味時
加番茄醬可以增加甜味,喜歡甜的可以再加點糖
義式香料依個人喜歡增減,或換成醬油1-2匙吃中式口味

加入小段四季豆的番茄炒蛋口感很有層次!一定要試試!

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