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味噌燉牛肋(鑄鐵鍋版)

味噌燉牛肋(鑄鐵鍋版)
33 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

配料
調味料

步驟

  • 1.牛肋排洗淨拭乾
2.將牛肋條切成約2-3公分大小

    1.牛肋排洗淨拭乾 2.將牛肋條切成約2-3公分大小

  • 1. 將牛肋塊加米酒(約100cc,量的多少依食材而定)靜置約20分鐘

    1. 將牛肋塊加米酒(約100cc,量的多少依食材而定)靜置約20分鐘

  • 1. 蔥白切段、蔥綠切沫
2.薑切片
3.蒜頭去皮

    1. 白切段、綠切沫 2.切片 3.頭去皮

  • 1.白蘿蔔、紅蘿蔔切塊
2.滾水川燙至有得透明
3.起鍋備用

    1.白蘿蔔紅蘿蔔切塊 2.滾水川燙至有得透明 3.起鍋備用

  • 1.鑄鐵鍋起油鍋下調味料(蔥白、薑、蒜)
2.待香氣四溢後下牛肋塊
3. 拌炒至肉熟
4.下白蘿蔔、紅蘿蔔拌炒

    1.鑄鐵鍋起油鍋下調味料(白、) 2.待香氣四溢後下牛肋塊 3. 拌炒至肉熟 4.下白蘿蔔紅蘿蔔拌炒

  • 1. 下1000cc的水(水的多寡是食材的量斟酌) 2. 下米酒、醬油、味霖、糖 3.蓋上鍋蓋小火慢慢煮30分鐘(這次用鑄鐵鍋所以縮短食材烹煮的時間)

  • 1.30分鐘後先看看牛肋軟Q的程度
2.用鍋裡醬汁調味噌至溶化
3.加入味噌醬
4.蓋上鍋蓋再煮5-10分鐘
5.試牛肋和醬汁的調和狀態
6.起鍋加蔥綠

    1.30分鐘後先看看牛肋軟Q的程度 2.用鍋裡醬汁調味噌至溶化 3.加入味噌醬 4.蓋上鍋蓋再煮5-10分鐘 5.試牛肋和醬汁的調和狀態 6.起鍋加

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Karen創意心料理:讓生活更美好Enjoy my life 用心品嘗(Ping料理)、用美食挑動生命的味蕾,讓Karen的創意料理挑戰你的舌尖和溫暖你的胃,美食改變了生活與思想,Karen也希望可以透過創意料理將生命中的能量傳達給每位喜愛Karen料理的朋友們!美食嚮宴,永遠不會缺席!

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