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味噌燉牛肋（鑄鐵鍋版）

味噌燉牛肋（鑄鐵鍋版）
33 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

配料
調味料

步驟

  • 1.牛肋排洗淨拭乾 2.將牛肋條切成約2-3公分大小

    1.牛肋排洗淨拭乾 2.將牛肋條切成約2-3公分大小

  • 1. 將牛肋塊加米酒（約100cc，量的多少依食材而定）靜置約20分鐘

    1. 將牛肋塊加米酒（約100cc，量的多少依食材而定）靜置約20分鐘

  • 1. 蔥白切段、蔥綠切沫 2.薑切片 3.蒜頭去皮

    1. 蔥白切段、蔥綠切沫 2.薑切片 3.蒜頭去皮

  • 1.白蘿蔔、紅蘿蔔切塊 2.滾水川燙至有得透明 3.起鍋備用

    1.白蘿蔔、紅蘿蔔切塊 2.滾水川燙至有得透明 3.起鍋備用

  • 1.鑄鐵鍋起油鍋下調味料（蔥白、薑、蒜） 2.待香氣四溢後下牛肋塊 3. 拌炒至肉熟 4.下白蘿蔔、紅蘿蔔拌炒

    1.鑄鐵鍋起油鍋下調味料（蔥白、薑、蒜） 2.待香氣四溢後下牛肋塊 3. 拌炒至肉熟 4.下白蘿蔔、紅蘿蔔拌炒

  • 1. 下1000cc的水（水的多寡是食材的量斟酌） 2. 下米酒、醬油、味霖、糖 3.蓋上鍋蓋小火慢慢煮30分鐘（這次用鑄鐵鍋所以縮短食材烹煮的時間）

  • 1.30分鐘後先看看牛肋軟Q的程度 2.用鍋裡醬汁調味噌至溶化 3.加入味噌醬 4.蓋上鍋蓋再煮5-10分鐘 5.試牛肋和醬汁的調和狀態 6.起鍋加蔥綠

    1.30分鐘後先看看牛肋軟Q的程度 2.用鍋裡醬汁調味噌至溶化 3.加入味噌醬 4.蓋上鍋蓋再煮5-10分鐘 5.試牛肋和醬汁的調和狀態 6.起鍋加蔥綠

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Karen創意心料理：讓生活更美好Enjoy my life 用心品嘗(Ping料理)、用美食挑動生命的味蕾，讓Karen的創意料理挑戰你的舌尖和溫暖你的胃，美食改變了生活與思想，Karen也希望可以透過創意料理將生命中的能量傳達給每位喜愛Karen料理的朋友們！美食嚮宴，永遠不會缺席！

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