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職業觀光客 Lisa
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刺蝟黑糖饅頭

刺蝟黑糖饅頭

描述

YouTube影音版食譜:https://youtu.be/___JscjVH-8
Blog 圖文版食譜:https://lisajourney.com/blog/post/hedgehog-brown-sugar-buns

黑糖饅頭 這次是做刺蝟造型,只要用一把剪刀就能輕鬆剪出小刺蝟。如果不知道要怎麼看發酵程度,這篇食譜內我也會提到,讓你能輕鬆知道怎麼樣才是發酵好了!

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食材

步驟

  • 將中筋麵粉、油及酵母放入盆中。
黑糖先用熱水化開。
將黑糖水及水一起倒入盆中,用攪拌機低速揉成團。

    將中筋麵粉、油及酵母放入盆中。 黑糖先用熱水化開。 將黑糖水及水一起倒入盆中,用攪拌機低速揉成團。

  • 把麵糰放在墊子上,三桿三折。
留一小塊麵團看發酵用。其餘分成每份52克小麵團。

    把麵糰放在墊子上,三桿三折。 留一小塊麵團看發酵用。其餘分成每份52克小麵團。

  • 麵團整形成水滴狀,捏出刺蝟嘴巴,用剪刀剪出刺蝟的刺,用黑芝麻粒做眼睛。
拿一杯水,把剛剛留下的那一小塊麵團丟進去。
把水杯跟做好的饅頭麵團一起發酵,等水杯中的麵團浮上來就是發酵好了。

    麵團整形成水滴狀,捏出刺蝟嘴巴,用剪刀剪出刺蝟的刺,用黑芝麻粒做眼睛。 拿一杯水,把剛剛留下的那一小塊麵團丟進去。 把水杯跟做好的饅頭麵團一起發酵,等水杯中的麵團浮上來就是發酵好了。

  • 蒸鍋蒸25分鐘。
這樣子刺蝟黑糖饅頭就完成囉~

    蒸鍋蒸25分鐘。 這樣子刺蝟黑糖饅頭就完成囉~

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