1Y後的寶寶小餅乾
描述
簡單打發蛋白...再加一點想吃的香味.就可以完成了
步驟
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預熱烤箱150度 麵粉過篩 起士室溫放軟到可以壓扁的程度
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打發冰蛋白到一個小彎勾 (蛋白打到發泡-->加一半的砂糖-->打到泡泡有軟軟的勾-->倒入另一半砂糖-->繼續打到拉起有一個小彎勾)
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蛋黃打到淡黃色 -->加入放室溫一陣子的軟起士-->揦揦a~ -->加入1/3的打發蛋白,切拌均勻
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把步驟3倒入2/3打發蛋白,切拌均勻 -->分3次加入麵粉,() -->加入黑芝麻 -->倒到一個小塑膠袋的小角落,束緊 -->剪一小口,擠到舖烤紙的烤盤上
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烤溫上下火100~125度烤40分鐘-->150度烤10分鐘(上色) 烤完應該會有些脆度,但不致於拿起就碎開
小撇步
1.完成的麵糊不要流動的太厲害,擠的時候會滴滴答答,而且要烤更久~~
2.100度左右烤色比較淺, 時間稍久, 所以再用150度上色比較像外面的餅乾
