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EmMa's Kitchen
106 食譜 572 粉絲

油飯

油飯
24 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 1. 準備米。
2. 將乾香菇,蝦米泡水備用,香菇泡軟後,切成絲。
3. 將三層肉,切成肉絲。

    1. 準備米。 2. 將乾香菇,蝦米泡水備用,香菇泡軟後,切成絲。 3. 將三層肉,切成肉絲。

  • 將長糯米洗淨,加入水,米與水的比例約為1:0.6,煮成飯備用。

  • 熱鍋後,先加入三層肉,逼出香氣及豬油。

    熱鍋後,先加入三層肉,逼出香氣及豬油。

  • 將肉撈起備用,加入香菇和蝦米拌炒出香味。

    將肉撈起備用,加入香菇和蝦米拌炒出香味。

  • 加入香菇水提香。

    加入香菇水提香。

  • 再加入油蔥酥,醬油,白胡椒拌炒均勻,微滾後,怕醬汁太多,可以先盛一些出來備用。

    再加入油酥,醬油,白胡椒拌炒均勻,微滾後,怕醬汁太多,可以先盛一些出來備用。

  • 加入煮好的糯米飯,小火攪拌均勻,讓醬汁收乾些,即可食用。

    加入煮好的糯米飯,小火攪拌均勻,讓醬汁收乾些,即可食用。

小撇步

1. 糯米不一定需要浸泡,要看自己買的糯米是否需要,已避免浸泡後,煮的飯過軟。
2. 用豬油及油蔥酥,香味十足,若是沒有,可以改用蒜頭爆香。

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簡單料理,快速上桌,美味幸福~就是這麼簡單 ❤️

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