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灶頭鑊尾
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九層塔烘蛋(奶蛋素)

九層塔烘蛋(奶蛋素)

描述

烘蛋難在於火候,剛開始煎得不漂亮或含油也沒關係,勤加練習就會越來越上手。

🥚相關食譜:「金針菇烘蛋(奶蛋素)」、「胡蘿蔔烘蛋(五辛素)」、「青椒櫛瓜烘蛋」

37 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • ❶九層塔只取嫩葉
❷加雞蛋、鹽、胡椒打勻
❸鍋裡倒入稍多的油,燒得很熱後下蛋液,蓋上鍋蓋用小火煎5~7分鐘

    九層塔只取嫩葉 ❷加雞蛋、鹽、胡椒打勻 ❸鍋裡倒入稍多的油,燒得很熱後下蛋液,蓋上鍋蓋用小火煎5~7分鐘

  • 等蛋液幾乎都凝固了才翻面,續煎2~3分鐘

    等蛋液幾乎都凝固了才翻面,續煎2~3分鐘

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灶頭鑊尾 2,050 食譜 5,187 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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