23 食譜 73 粉絲

夏日清爽菜～涼拌蔥油雞絲

Name: 夏日清爽菜～涼拌蔥油雞絲 by Joyce小廚房
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 雞里肌肉 一塊; 無調味腰果 8顆; [蔥油醬] 蔥 2根; 玫瑰鹽 少許; [蔥油醬] 薑 1根; [醃雞里肌肉] 米酒 1匙; [蔥油醬] 橄欖油 2匙; [醃雞里肌肉] 鹽 0.5匙

描述

炎炎夏日，沒胃口的話可以吃點涼的料理！里肌肉含有豐富蛋白質，注重體態的人也可以當作解饞宵夜～

8 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

雞里肌肉

一塊
無調味腰果

8顆
玫瑰鹽

少許

蔥油醬

蔥

2根
薑

1根
橄欖油

2匙

醃雞里肌肉

米酒

1匙
鹽

0.5匙

步驟

雞里肌肉加一點鹽、米酒醃。
蔥切小段、薑切絲。
將蔥、薑攪碎（請見小撇步2）。
熱油鍋後，加入蔥、薑，以小火翻炒，最後再加入一點鹽調味，起鍋後放涼備用。
雞里肌肉放到滾水中，用中火煮，直到顏色變白，且筷子可以戳穿。
雞里肌肉撈起放涼。
將腰果壓碎備用。
將雞里肌肉剝成一絲一絲的。
加入蔥油醬、腰果、玫瑰鹽，再加一點冷壓橄欖油，就完成囉！

小撇步

1.蔥油醬可在有空閒的時候做起來，冰在冰箱備用，不僅可以解決蔥用不完的困擾，也可以隨時拿出來當為食材調味。
2.攪碎蔥和薑的時候，可以用宜得利的手拉碎末器。

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2022/06/19 發表

Joyce小廚房 23 食譜 73 粉絲

某次切菜時突然想到：做菜是件很能凝聚家人感情的事。從打開抽油煙機的那一刻起，轟隆隆聲響遍室內；爆香時，香噴噴的味道，讓人忍不住猜測是在煮什麼；油鍋的劈里啪啦聲更是熱鬧；菜色一道道上桌，鋪齊來看，頓起人生豐盛美好之感；最後一起分享味道，也許太鹹，也許正好。在這人人對著自己手機傻笑、難過、生氣的時代，能和家人一起共享的時光，顯得彌足珍貴。雖然是個非專業的上班族，還是希望能和大家分享簡單料理～

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