卡士達麵包｜不用烤箱
描述
今天來做一個奶香滑嫩的卡士達麵包
好吃不膩口 不用烤箱也可以完成!!
份量
3
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
-
加入中筋麵粉、糖、鹽巴、蛋白、速發酵母、牛奶，攪拌成團
-
再加入橄欖油，揉到麵團不沾手
-
做第一次發酵約60分鐘
-
再來做卡士達醬，將蛋黃和糖加入碗中，攪拌均勻
-
再加入牛奶和玉米澱粉，攪拌均勻
-
倒入不沾鍋中，再加入無鹽奶油，用小火持續攪拌到黏稠狀 ，先倒到盤子裡備用
-
發酵完之後，先幫助麵團按壓排氣，然後左右摺疊1~2次
-
將麵團分成6等分
-
將麵團整形成圓球狀，醒麵15分鐘
-
將麵團桿成橢圓形，加入卡士達醬
-
對折之後將麵團邊緣捏緊
-
做第二次發酵約30分鐘
-
放到平底鍋裡，不放油 蓋上鍋蓋，第一面約烤10分鐘，第二面約烤5分鐘
小撇步
歡迎訂閱我的Youtube頻道和追蹤我IG
YT:https://www.youtube.com/c/ArthursHome阿成蔬食料理
IG:https://www.instagram.com/arthur_vege_kitchen/
