湯種紅豆麵包/あんぱん

描述
源自日本的ゆだね其實是一種燙麵法,能使麵包更鬆軟並延緩澱粉老化。
※燙麵會破壞麵筋,因此揉麵的強度要加大,否則麵包會塌陷。
🥐相關食譜:「韓式薯泥芝士麵包감자빵」、「葉門蜂巢麵包خلية النحل」、「爆漿芝士小餐包(平底鍋)」、「鮮奶蜂蜜吐司(奶素)」、「全麥鮮奶吐司(奶素)」
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源自日本的ゆだね其實是一種燙麵法,能使麵包更鬆軟並延緩澱粉老化。
※燙麵會破壞麵筋,因此揉麵的強度要加大,否則麵包會塌陷。
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古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕
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