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Feng Lin
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蝦仁炒麵

蝦仁炒麵

描述

炎熱的夏天~若不想煮太多菜，一鍋炒的炒麵就很方便，加上快熟的蝦仁與蔬菜等食材，很快就可以完成蝦仁炒麵，加個湯品，就可以飽足一餐囉!

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

116 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.準備所有食材，整理與清洗之。

    1.準備所有食材，整理與清洗之。

  • 2.紅蘿蔔切絲，高麗菜切粗絲，青蔥切段，蒜頭切末。

    2.紅蘿蔔切絲，高麗菜切粗絲，青蔥切段，蒜頭切末。

  • 3.起鍋，加入1500cc的水，開中火煮滾，再放入油麵燙一下，約30-60秒(變軟Q麵條鬆開即可，同時去鹼味)，完成後撈起瀝乾。

    3.起鍋，加入1500cc的水，開中火煮滾，再放入油麵燙一下，約30-60秒(變軟Q麵條鬆開即可，同時去鹼味)，完成後撈起瀝乾。

  • 4.煮麵的同時另起一鍋，開小火，放入2大匙的油，先放入蝦米與蒜末炒香。

    4.煮麵的同時另起一鍋，開小火，放入2大匙的油，先放入蝦米與蒜末炒香。

  • 5.再放入蝦仁，將兩面煎至轉紅捲取後，先將蝦仁取出。

    5.再放入蝦仁，將兩面煎至轉紅捲取後，先將蝦仁取出。

  • 6.轉中火，放入紅蘿蔔與高麗菜，翻炒幾下。

    6.轉中火，放入紅蘿蔔與高麗菜，翻炒幾下。

  • 7.再加入水與所有[調味料]煮滾。

    7.再加入水與所有調味料煮滾。

  • 8.改小火，加入燙好的油麵(步驟3.)與煎好的蝦仁(步驟5.)及蔥段，將其全部攪拌均勻即可關火。

    8.改小火，加入燙好的油麵(步驟3.)與煎好的蝦仁(步驟5.)及蔥段，將其全部攪拌均勻即可關火。

  • 9.起鍋盛盤上桌。

    9.起鍋盛盤上桌。

小撇步

1.若是買市場現做的油麵，就可以省略步驟3.，若怕鹼味就過熱滾水一下即可。

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