桂圓黑糖饅頭
份量
4
人份
步驟
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桂圓乾泡熱水10分鐘，撈出擠乾水分，剪小塊 取桂圓剩的熱水60+黑糖30攪拌融化 牛奶120 酵母3 中筋300 糖12 油 少許
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以上揉成團後，休息十分鐘，再揉成光滑面，然後把桂圓揉進去，再休息十分鐘鬆弛 桿平後灑上黑糖 捲起來，發酵約50分鐘（摸起來跟耳垂一樣軟） 冷水開始蒸 中火蒸13分鐘，掀開一點點夾一根筷子散熱5分鐘 完成
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桂圓比較濕，揉進麵團時可以加些乾粉，不然桂圓揉不進麵團裡唷！ 桂圓乾我又沒秤重了😅就手握一把這樣😜
