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Yvonne Kuan
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[龜甲萬樂享醍醐味]---野菜豆腐煎餅

[龜甲萬樂享醍醐味]---野菜豆腐煎餅

描述

說到蔬菜煎餅就想到菜肉丸子,在中元節或清明節時總是會吃到這一類的菜餚,不過很可惜的是每次吃到的菜肉丸子都好油膩喔!不然就是吃到一堆麵糊和味精,這次家裡剛好有一塊板豆腐,拿來做涼拌口感會太粗,所以我就拿來取代部份麵粉做成好吃的也菜豆腐煎餅,煎餅中加入了原野蔬菜的營養元素、植物纖維與黃豆的優質蛋白搭配著龜甲萬的甘醇醍醐味與料亭和露,讓我的野菜豆腐煎餅,不需沾醬料,味道也很鮮美呦!

步驟

  • 將所有材料準備好

    將所有材料準備好

  • 將香菇泡軟

    香菇泡軟

  • 將板豆腐放入濾袋中,用壓泥器去水

    將板豆腐放入濾袋中,用壓泥器去水

  • 將板豆腐去水壓泥

    將板豆腐去水壓泥

  • 紅蘿蔔用調理機切碎

    紅蘿蔔用調理機切碎

  • 高麗菜用調理機切碎

    高麗菜用調理機切碎

  • 芹菜切段後,用調理機切碎

    芹菜切段後,用調理機切碎

  • 金針菇用調理機打成泥

    金針菇用調理機打成泥

  • 香菇去水去蒂頭,用調理機切碎

    香菇去水去蒂頭,用調理機切碎

  • 將步驟2-9的材料混合在一起

    將步驟2-9的材料混合在一起

  • 準備3顆蛋打勻

    準備3顆蛋打勻

  • 將所有調味料拌入蛋液中

    將所有調味料拌入蛋液中

  • 將步驟12倒入已混和好的野菜中

    將步驟12倒入已混和好的野菜中

  • 倒入麵粉與太白粉拌勻

    倒入麵粉與太白粉拌勻

  • 靜置10分鐘

    靜置10分鐘

  • 熱鍋後,於鍋中放入少許油,煎到兩面金黃

    熱鍋後,於鍋中放入少許油,煎到兩面金黃

  • 完成後放入廚房紙巾上吸油

    完成後放入廚房紙巾上吸油

  • 煎好的野菜豆腐煎餅,也可以拿來取代漢堡肉,做素漢堡喔

    煎好的野菜豆腐煎餅,也可以拿來取代漢堡肉,做素漢堡喔

小撇步

《龜甲萬官網》http://www.kikkoman.com.tw/
《樂享醍醐味 料理跟著做》https://icook.tw/kikkoman

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