[龜甲萬樂享醍醐味]---野菜豆腐煎餅
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描述
說到蔬菜煎餅就想到菜肉丸子，在中元節或清明節時總是會吃到這一類的菜餚，不過很可惜的是每次吃到的菜肉丸子都好油膩喔!不然就是吃到一堆麵糊和味精，這次家裡剛好有一塊板豆腐，拿來做涼拌口感會太粗，所以我就拿來取代部份麵粉做成好吃的也菜豆腐煎餅，煎餅中加入了原野蔬菜的營養元素、植物纖維與黃豆的優質蛋白搭配著龜甲萬的甘醇醍醐味與料亭和露，讓我的野菜豆腐煎餅，不需沾醬料，味道也很鮮美呦!
食材
步驟
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將所有材料準備好
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將香菇泡軟
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將板豆腐放入濾袋中，用壓泥器去水
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將板豆腐去水壓泥
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紅蘿蔔用調理機切碎
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高麗菜用調理機切碎
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芹菜切段後，用調理機切碎
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金針菇用調理機打成泥
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香菇去水去蒂頭，用調理機切碎
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將步驟2-9的材料混合在一起
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準備3顆蛋打勻
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將所有調味料拌入蛋液中
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將步驟12倒入已混和好的野菜中
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倒入麵粉與太白粉拌勻
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靜置10分鐘
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熱鍋後，於鍋中放入少許油，煎到兩面金黃
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完成後放入廚房紙巾上吸油
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煎好的野菜豆腐煎餅，也可以拿來取代漢堡肉，做素漢堡喔
小撇步
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《樂享醍醐味 料理跟著做》https://icook.tw/kikkoman
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