香麻海苔雞蛋捲
描述
雞蛋是冷藏必備的食材，雞蛋料理端上桌往往都會被掃空，尤其大人小孩都喜歡的玉子燒，只要內餡稍作變化就能做出百變玉子燒。今天來點不一樣的-香麻口味，蛋香加花椒香，帶上微微的麻辣感，再來杯啤酒，完美的大人味。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
除了海苔，將所有食材與雞蛋拌勻。 玉子燒鍋燒熱後轉小火並抹上薄薄的油。 註：口味較清淡的廚友，鰹魚粉可省略。
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倒入薄薄一層蛋液，輕搖鍋讓蛋液均勻分佈，讓蛋液表面定型，看不到液體流動狀態即可。 註：若擔心蛋液有焦色，可以先關火，利用餘溫讓蛋液變熟。
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海苔(包壽司用的大片海苔)對剪，備用，一共會有四小片。 待蛋液定型後放上一片海苔燒。
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由上往下捲起。 註：每捲完一次可以靠著鍋邊(握柄處)輕壓塑型，這樣捲出來的成品內餡才會緊實、不鬆散。
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將捲起的雞蛋捲往上推，在鍋中抹上薄薄的油，加入第二次的蛋液，此時雞蛋捲要用鍋鏟輕輕提起，讓蛋液順利流到雞蛋捲下方。
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接著再放上海苔捲起。
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重複以上步驟，2顆雞蛋可以包到四小片海苔。
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香氣四溢的香麻海苔雞蛋捲就完成囉！
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